Oulun ammattikorkeakoulu
ePooki 80/2020

DON-arvo kuvaa kauran laatua – hevosen ruokinnassakin

12.10.2020 ::

Metatiedot

Nimeke: DON-arvo kuvaa kauran laatua – hevosen ruokinnassakin

Tekijä: Rantamaula Anna; Hilli Anu

Aihe, asiasanat: hevonen, kaura, laatu, ruokinta, sienitaudit

Tiivistelmä: Kovassa työssä ja rasituksessa hevosen energiantarve kasvaa. Kaura on hyvin energiapitoinen ja tärkkelyspitoisuudeltaan muita viljoja alhaisempi ja siksi soveltuva hevosen perusravinnoksi. Viljalajikkeista kaura on kuitenkin herkin punahomeiden muodostamille hometoksiineille.

Hometoksiinit ovat punahomeiden sisällä muodostuneita myrkyllisiä kasvustoja, jotka ovat haitallisia ihmisille ja eläimille. Yksimahaiset eläimet ovat alttiimpia sairastumaan korkeiden hometoksiinipitoisuuksien vaikutuksesta. Deoksinivalenoli (DON) on Suomessa yleisin viljojen hometoksiini. Rehukauran DON-arvo ei saa ylittää 8 000 μg/kg.

Kyselytutkimuksella ja haastatteluilla selvitettiin hevosharrastajien, hevosten omistajien ja valmentajien tietoisuutta kauran laadun merkityksestä hevosen ruokinnassa. Kyselyyn vastanneista 70 % ei tiennyt, mitä DON-arvo tarkoittaa. Vastaajista 60 % kuitenkin tiesi hometoksiinin vaikuttavan haitallisesti hevosten terveyteen. Hevosharrastajien tietoisuutta DON-arvosta tulee lisätä, sillä tietämystä eläimille suositellusta raja-arvosta ei ollut.

Vastaajista 35 % käytti hevostensa ruokinnassa tutkittua kauraa, josta DON-arvo on määritetty. Vastaajista 14 % ei osannut sanoa, oliko kaura tutkittua vai ei ja loput kertoivat syöttävänsä tutkimatonta kauraa. Hevosten omistajien tulisi siirtyä kauraruokinnassa tutkitun kauran käyttöön, koska yksimahaisilla eläimillä, kuten hevosilla hometoksiinit ovat haitallisimpia.

Julkaisija: Oulun ammattikorkeakoulu, Oamk

Aikamääre: Julkaistu 2020-10-12

Pysyvä osoite: http://urn.fi/urn:nbn:fi-fe2020093076299

Kieli: suomi

Suhde: http://urn.fi/URN:ISSN:1798-2022, ePooki - Oulun ammattikorkeakoulun tutkimus- ja kehitystyön julkaisut

Oikeudet: CC BY-NC-ND 4.0

Näin viittaat tähän julkaisuun

Rantamaula, A. & Hilli, A. 2020. DON-arvo kuvaa kauran laatua – hevosen ruokinnassakin. ePooki. Oulun ammattikorkeakoulun tutkimus- ja kehitystyön julkaisut 80. Hakupäivä 22.10.2020. http://urn.fi/urn:nbn:fi-fe2020093076299.

Kaura on yksi Suomen suosituimmista viljalajikkeista ja sitä käytetään ravintona märehtijöille sekä yksimahaisille kotieläimille sen korkean rasva- ja valkuaispitoisuuden vuoksi. Teollisiin rehuvalmisteisiin verrattuna kaura on edullista, ekologista ja kotimaista. Se on myös yksi käytetyimmistä viljalajikkeista hevosten ruokinnassa. Viljalajikkeista kaura on kuitenkin herkin punahomeiden muodostamille hometoksiineille.

Hometoksiinit ja DON-arvo

Toksiinit ovat homesienten aineenvaihduntatuotteita. Niiden muodostumiseen vaikuttavat ympäristötekijät pellolla tai varastossa. Puna- eli tähkähometta esiintyy kaikissa viljoissa ja sen aiheuttavat Fusarium-sienet. Punahome tarttuu viljelykasviin maasta tai ilmasta. Sateet edesauttavat punahomeiden muodostumista, mikäli sienitartunta on tapahtunut. 

Punahomeiden tuottamat merkittävimmät toksiinit ovat deoksinivalenoli (DON), T-2 ja HT-2-toksiinit sekä zearalenoni. Deoksinivalenoli on Suomessa yleisin viljojen hometoksiini. Vilja-alan yhteistyöryhmä (VYR). 2015. Yhteenveto viljan hometoksiiniseurannasta ja tuloksista viime vuosilta sekä tarpeet seurannan kehittämiselle ja hyödyntämiselle. Maa- ja metsätalousministeriö. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vyr.fi/document/1/63/6ef8d20/viljan_3a17dc4_Turvallisuusraportti_web.pdf

Viljan laadusta riippuu, käytetäänkö sitä elintarvikkeeksi vai rehuksi. Laatua määrittelevät useat eri tekijät, kuten valkuaispitoisuus, kosteus, hehtolitrapaino ja roskaisuus. Eniten kauran laadullista arvoa määrittävät toksiinipitoisuudet, joille on EU-lainsäädännössä asetettu omat raja-arvonsa. DON-toksiinin enimmäismäärä kauralle elintarvikekäytössä on 1 750 mikrogrammaa kilossa. Rehukauran DON-arvo saa puolestaan olla 1 760–8 000 mikrogrammaa kilossa. Mikäli DON-arvo ylittää 8 000 mikrogrammaa kilossa, kauraerä tulisi polttaa. Vilja-alan yhteistyöryhmä (VYR). 2015. Yhteenveto viljan hometoksiiniseurannasta ja tuloksista viime vuosilta sekä tarpeet seurannan kehittämiselle ja hyödyntämiselle. Maa- ja metsätalousministeriö. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vyr.fi/document/1/63/6ef8d20/viljan_3a17dc4_Turvallisuusraportti_web.pdf Ruokavirasto. 2020. Viljaseula. Kotimaisen viljasadon laatuseuranta 2019. Ruokaviraston julkaisuja 1/2020. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/laboratoriopalvelut/kasvitutkimukset/viljan-laatu/ruokaviraston_julkaisuja_1_2020_viljaseula.pdf

Vuosina 2019 ja 2018 DON-hometoksiinit eivät aiheuttaneet ongelmia kauralle. Tutkituista näytteistä vain 1–2 % ylitti elintarvikekauran DON-raja-arvon 1 750 mikrogrammaa kilossa. Hometoksiinien muodostumiseen vaikuttavat merkittävästi kasvukauden sääolot. Vuosina 2018 sekä 2019 DON-toksiiniarvoja ilmeni vain 1–2 %:ssa tutkituista elintarvikekauran näytteistä. Aikaisemmin vuonna 2017 keskimäärin 30 % kauranäytteistä ylitti elintarvikekauran raja-arvon ja 10 % rehukauran raja-arvon. Ruokavirasto. 2020. Viljaseula. Kotimaisen viljasadon laatuseuranta 2019. Ruokaviraston julkaisuja 1/2020. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/laboratoriopalvelut/kasvitutkimukset/viljan-laatu/ruokaviraston_julkaisuja_1_2020_viljaseula.pdf Ruokavirasto. 2019. Viljaseula. Kotimaisen viljasadon laatuseuranta 2018. Ruokaviraston julkaisuja 1/2019. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/julkaisut/julkaisusarjat/julkaisuja/kasvit/ruokaviraston_julkaisuja_1_2019_viljaseula.pdf Ruokavirasto. 2018. Viljaseula. Kotimaisen viljasadon laatuseuranta 2017. Ruokaviraston julkaisuja 2/2018. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/julkaisut/julkaisusarjat/eviran_julkaisuja_2_2018.pdf

Korkeat hometoksiinipitoisuudet ovat myrkyllisiä ihmisille sekä eläimille ja pitkäaikainen altistuminen niille on haitallista. Eläimille toksiinit aiheuttavat muun muassa tuotoksen laskua, vastustuskyvyn heikkenemistä ja hedelmällisyyshäiriöitä. Vilja-alan yhteistyöryhmä (VYR). 2015. Yhteenveto viljan hometoksiiniseurannasta ja tuloksista viime vuosilta sekä tarpeet seurannan kehittämiselle ja hyödyntämiselle. Maa- ja metsätalousministeriö. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vyr.fi/document/1/63/6ef8d20/viljan_3a17dc4_Turvallisuusraportti_web.pdf Hiidenheimo. I. 2020. Hometoksiinit hevosten ruokinnassa. VetAgro Oy. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinien-merkitys-hevosten-ru

Kauran hometoksiineista tehdyn opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää kyselytutkimuksella sekä haastatteluilla hevosharrastajien, hevosten omistajien ja valmentajien tietoisuutta kauran laadun merkityksestä hevosen ruokinnassa (kuva 1). 

Kuvituskuva hevosesta syömässä ruohoa

KUVA 1. Kesäisin heinän voi korvata hevosen ruokinnassa kokonaan tai osittain tuoreella laidunruoholla (kuva: Anna Rantamaula)

Hevosharrastajat eivät tunne DON-arvoa ja sen merkitystä ruokinnassa

Opinnäytetyötä Rantamaula, A. 2020. Rehukauran laadun merkitys hevosen ruokinnassa. Oulun ammattikorkeakoulu. Opinnäytetyö. Hakupäivä 15.9.2020. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020090820246 varten teetettiin kyselytutkimus yhteistyössä suomalaisen maatalouskaupan Hankkija Oy:n kanssa. Tutkimukseen vastasi 45 hevosalan harrastajaa, joista ravialan harrastajia oli yli puolet. Neljännes vastaajista oli ratsastuksen harrastajia ja loput ravi- tai ratsastusalan yrittäjiä. 

Suurin osa (68 %) vastaajien hevosista oli kilpakäytössä, ravureita tai kouluratsastushevosia. Vastaajista 90 % suunnitteli itse hevosensa ruokinnan ja 84 % myös vastasi hevosensa tai hevostensa päivittäisestä ruokinnasta itse. Kaura kuului hevosten ruokintaan ympärivuotisesti 64 %:lla vastaajista. Kausiluontoisesti sitä käytti joka neljäs vastaaja kilpailu- tai siitoskaudella. Rantamaula, A. 2020. Rehukauran laadun merkitys hevosen ruokinnassa. Oulun ammattikorkeakoulu. Opinnäytetyö. Hakupäivä 15.9.2020. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020090820246

Vastaajista tutkittua kauraa (DON-arvo määritetty) käytti hevostensa ruokinnassa reilu kolmannes (35 %). Vastaajista 14 % ei osannut sanoa, oliko kaura tutkittua vai ei. Loput kertoivat syöttävänsä tutkimatonta kauraa. Suurin osa vastaajista osti kauran suoraan viljelijältä ja vain reilu kolmannes kaupasta (kuvio 1). Vastanneista 70 % ei tiennyt, mitä DON-arvo tarkoittaa. Sen sijaan 60 % vastaajista tiesi hometoksiinin vaikuttavan hevosten terveyteen. Rantamaula, A. 2020. Rehukauran laadun merkitys hevosen ruokinnassa. Oulun ammattikorkeakoulu. Opinnäytetyö. Hakupäivä 15.9.2020. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020090820246

Kuviosta käy ilmi, että 67 % osti hevoselle syötettävän kauran suoraan yrittäjältä, 24 % Hankkijalta, 7 % jostakin muualta ja 2 % Läntmannen Agrolta.

KUVIO 1. Vastaajien jakautuminen sen mukaan, mistä he ostivat hevoselle syötettävän kauran

Hevostenomistajien kokemuksia kaurasta

Hevosalan harrastajat olivat huomanneet kauraruokinnan aiheuttavan iho-ongelmia ja ärsyttävän mahaa. Lisäksi osa mainitsi, että hevonen tuli huonovointiseksi sekä puuskutti ja hikoili jo pienenkin suorituksen jälkeen. Yksi vastaaja kertoi, että hevosta vaivasivat ilmavaivat ajoittain kauraa annettaessa ja tämän epäiltiin johtuvan epäpuhtaasta kaurasta. Rantamaula, A. 2020. Rehukauran laadun merkitys hevosen ruokinnassa. Oulun ammattikorkeakoulu. Opinnäytetyö. Hakupäivä 15.9.2020. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020090820246

Korkea kauran DON-pitoisuus voi aiheuttaa suolistohäiriöitä, kuten ripulia tai ähkyä ja se voi myös heikentää syöntiä. Kaikki hometoksiinit, DON mukaan lukien, aiheuttavat vastustuskyvyn heikkenemistä. Vastustuskyvyn heikkeneminen puolestaan herkistää erilaisille infektioille ja aineenvaihdunnallisten häiriöiden ohella heikentää hevosen suorituskykyä. Hiidenheimo. I. 2020. Hometoksiinit hevosten ruokinnassa. VetAgro Oy. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinien-merkitys-hevosten-ru

Kauran laadun todettiin vaihtelevan vuosittain tai jopa suursäkeittäin. Lisäksi todettiin, että hevoset eivät aina ole suostuneet syömään viljelijöiltä tullutta kauraa. Hometoksiinit erittyvät kasvustoon, kun kasvukauden sääolosuhteet vaihtelevat voimakkaasti. Kosteus ja viileys lisäävät hometoksiinien muodostumista, mutta aurinkoisenakin kesänä toksiineja muodostuu. Erityisesti kuumat päivät ja niitä seuraava kylmä yö altistaa homeet toksiinien eritykselle. Myös myöhäisen korjuuajankohdan on todettu lisäävän hometoksiinipitoisuutta. Hiidenheimo. I. 2020. Hometoksiinit hevosten ruokinnassa. VetAgro Oy. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinien-merkitys-hevosten-ru Mattila, K. 2017. Viljan hometoksiinit kannattaa määrittää viljan myöhäisessä korjuussa. Vilja-alan yhteistyöryhmä (VYR). Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vyr.fi/fin/ajankohtaista/uutiset/2017/10/viljan-hometoksiinit-kannattaa-maarittaa-myohaisissa-korjuissa/

Johtopäätökset

Hevosten omistajien tulisi siirtyä kauraruokinnassa tutkitun kauran käyttöön, sillä yksimahaisilla eläimillä, kuten hevosilla, hometoksiinit ovat haitallisimpia VetAgro Oy. 2020. Hometoksiinit. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinit. Toksiinien määrät vaihtelevat paljon. Pieninäkin pitoisuuksina useiden toksiinien esiintyminen viljaerässä aiheuttaa haitallisia yhteisvaikutuksia. DON-toksiinia esiintyy 70–80 %:ssa rehuviljoista. Hiidenheimo. I. 2020. Hometoksiinit hevosten ruokinnassa. VetAgro Oy. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinien-merkitys-hevosten-ru

Hevosharrastajien tietoisuutta DON-arvosta tulee lisätä, koska tietoa eläimille suositellusta raja-arvosta ei ollut. Kauraruokinnan oli havaittu aiheuttavan ongelmia hevosille, mutta tällöinkään ei ollut selvitetty kauran laatua. 

Omistajien kannattaa kiinnittää huomiota myös kauran säilytysolosuhteisiin, koska hometoksiineja voi muodostua myös varastoinnin aikana. Kaura tulee säilyttää kuivassa, viileässä ja tiiviissä säiliössä. Kaura tulee kuivata alle 14 %:n varastokosteuteen, jotta se säilyy hyvin. Hiidenheimo. I. 2020. Hometoksiinit hevosten ruokinnassa. VetAgro Oy. Hakupäivä 10.8.2020. https://www.vetagro.fi/hometoksiinien-merkitys-hevosten-ru Airaksinen, S. & Heiskanen, M-L. 2015. Rehujen varastointi. Suomen hevostietokeskus. Hakupäivä 10.8.2020. https://hevostietokeskus.fi/uploads/files/Rehujen_varastointi_TIETOSIVU_suojattu.pdf

Artikkeli perustuu opinnäytetyöhön:

Rantamaula, A. 2020. Rehukauran laadun merkitys hevosen ruokinnassa. Oulun ammattikorkeakoulu. Opinnäytetyö. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020090820246

Lähteet

    Kommentit

    blog comments powered by Disqus