Kuohuviinin ja samppanjan ero

Kuohuviini on viiniä, jossa käymisessä syn-
tynyt hiilihappo on mu-
kana. Kuohuviini valmistetaan niin sanotulla samppanja-
menetelmällä.

Halpoja kuohuviinejä valmistetaan myös teol-
lisesti hiilihapottamalla.

Samppanjaa on vain Ranskassa Champan-
gen alueella tuotettu kuohuviini ja vain tästä kuohuviinistä saadaan käyttää samppanja-
nimitystä.

Ennen tarjoilua

Kuohuviini tarjoillaan viileänä. Sen tarjoilu-
lämpötila on 8 - 11 astetta.

Jääkaapissa se jäähtyy tarjoilulämpötilaan noin kahdessa ja puolessa tunnissa.

Jos se jäähdytetään samppanjajäähdytti-
messä, siihen lisätään puolet vettä ja puolet jäitä.

Avaaminen

Foliopaperi poistetaan ja metallilanka kierre-

tään auki. Jos metalli-
verkon jättää kiinni korkkiin, siitä saa avat-
taessa varmemman otteen.

Pullon pohjasta otetaan kiinni oikealla kädellä. Pulloa pidetään 45 asteen kulmassa. Va-
semmalla kädellä tartu-
taan tukevasti korkkiin. Korkkia hivutetaan ulospäin kiertämällä pullosta, siis ei korkista.

Avaaminen ei ole vai-
keaa, mutta siinä kan-
nattaa noudattaa varo-
vaisuutta. Jos pullossa on muovikorkki, se saattaa irrota todella nopeasti.