Biokaasu on luonnossa muodostuva kaasu, joka sisältää pääasiassa metaania (55 - 70 %) ja hiilidioksidia (30 - 45 %) sekä pieniä määriä muun muassa typpeä, vetyä, hiilimonoksidia ja rikkivetyä.
Biokaasun tuotanto on mikrobiologinen prosessi, jossa tärkeimmän työn tekevät muun muassa entsyymit, bakteerit, sienet ja alkueläimet.
Biokaasun tuotannossa orgaanisesta aineksesta vapautuu liukoisia ravinteita, kaasuja ja energiaa. Metaanibakteerit muodostavat metaania hajoamistuotteista, joita ovat asetaatti, vety ja hiilidioksidi.
Metaania voidaan käyttää energialähteenä lämmöksi, sähköksi tai polttoaineeksi. Kuutio metaania vastaa energiasisällöltään litraa kevyttä polttoöljyä tai 10 kWh sähköä.
Biokaasun tuottoon voidaan käyttää lähes kaikkea joskus elossa ollutta materiaalia. Biokaasua saadaan eri määriä erilaisista raaka-aineista.