Opiskelijan lounas ravintoterapeutin hampaissa
Origon keskipisteessä
Fazer Amica Origo -ravintolan kokki ja ravintolapäällikkö Ritva Hanhisalon mukaan ammattikorkeakoulujen ravintoloiden tarjonnassa on ollut paljon muutoksia. Tavoitteena on kuitenkin yhä ruoan monipuolisuus sekä terveellisyys.
Laajenna juttu »
Opiskelijan tiukoilla kukkaronnyöreillä on turha unelmoida kolmen ruokalajin päivällisistä. Vaihtoehdon iän ikuiselle hernekeitolle tarjoaa onneksi edullinen ja maukas ruoka opiskelijaravintoloissa.
Ravintosuunnittelija Leea Järvi valitsi tarjottimelleen kevyitä vaihtoehtoja.
Edullinen ruoka oppilaitoksissa on yksi merkittävimmistä opiskelijaelämän eduista. Fazer Amica -ravintolat tarjoavat Oulun seudun ammattikorkeakoulussa laajan valikoiman ruokia edulliseen noin kahden euron hintaan. Mutta miten on terveellisyyden laita? Spotti selvitti tätä viemällä Oulun yliopistollisessa sairaalassa työskentelevän ravintosuunnittelija Leea Järven syömään Kotkanpoikaan, Tekniikan yksikössä sijaitsevaan ravintolaan.
Kevyempi vaihtoehto
Ravintolan ruokalistalla
2. helmikuuta
Lihakeittoa
Papu-herkkusienihöystöä - perunaa
Kirjolohi-kookoscurrya - pastaa
Metsästäjän jauhelihapihvi - juustoperunoita
Metvursti-pastasalaattia
Hinnat opiskelijakortilla
normaali annos 1,85-2,35 euroa
Ala carte annos noin 4 euroa.
Lounas sisältää
lämpimän ruoan lisäkkeineen, lisäkesalaatin, leipää leipäpöydästä ja lasillisen ruokajuomaa sekä kahvin tai teen.
Leipäateria sisältää
päivän täytetyn leivän, lisäkesalaatin, lasillisen ruokajuomaa
sekä kahvin tai teen.
Salaattiateria sisältää
ruokaisan salaatin, leipää leipäpöydästä, lasillisen ruokajuomaa sekä kahvin tai teen.
Järvi lähtee innostuneena mukaan projektiin. Häntä on kiinnostanut jo pitkään kiihkeä keskustelu opiskelijaruokien laadusta. Hän aloittaa kierroksensa suuntaamalla salaattipöydän ääreen. Salaatti- ja leipäpöytien sijoittelu etualalle saa häneltä kehuja. Terveellisessä ruokavaliossa salaatin määrän tulisi olla runsas. Pääruoaksi Järvi valitsee lihakeittoa ja ruokajuomaksi veden.
- Valitsin kevyen vaihtoehdon. Kokonaisuudesta tulisi täydellinen jos juomana olisi maitoa ja leivän päällä hieman levitettä, Järvi pohtii annostaan.
Niin sanotun lautasmallin mukaan puolet ateriasta tulisi koostua salaatista. Neljäsosa voi olla perunaa, riisiä tai pastaa. Viimeisen vajaan neljänneksen voi täyttää mielensä mukaan lihalla, kanalla tai kalalla. Kasvisruokavaliossa liha korvataan pavuilla, linsseillä tai siemenillä.
- Oma annokseni sisältää noin neljäsataa kilokaloria. Keskivertonuoren ihanne olisi noin 700-800 kilokaloria. Kaloreita voi lisätä leivällä tai laittamalla salaatin päälle kastiketta, Järvi selvittää.
Runsaudessa piilee vaara
Tarjolla on terveellisiä vaihtoehtoja, joista voi koota maukkaan ja kattavan aterian. Myös keliakiaa tai diabetesta sairastava löytää itselleen sopivan vaihtoehdon.
- Täällä on kuitenkin myös riskivaihtoehtoja, joilla pystyy helposti täyttämään puolet päivän energiantarpeesta, Järvi sanoo.
Erityisesti rasvaiset pihvit ja perunat saavat Järven nyrpistämään nenäänsä. Ihanteessa kouluruoka täyttäisi kolmasosan päivän energiamäärästä.
- Ruokien sisällöistä voisi myös olla paremmat selosteet. Kokonaisuutena valikoima on laaja ja hintalaatu-suhteeltaan kouluruoaksi erinomaista, Järvi summaa mietteitään aterian jälkeen
Teksti ja kuvat: Heikki Ylipaavalniemi
 sivu 8/15  |
| alkuun 
